pan-sear
英 /ˈpæn sɪr/
中文釋義
在平底鍋中快速煎烤，通常用於肉類。
Quickly cooking food in a hot pan for a crispy exterior.
常用搭配
- pan-sear the salmon煎鮭魚
- pan-sear a steak煎牛排
- pan-sear the scallops煎扇貝
例句
- Pan-sear the fish skin-side down first.先把魚皮朝下煎。
- The chef pan-seared each fillet to order.廚師按單現煎每塊魚柳。