pan-sear
英 /ˈpæn sɪr/
中文释义
在平底锅中快速煎烤，通常用于肉类。
Quickly cooking food in a hot pan for a crispy exterior.
常用搭配
- pan-sear the salmon煎三文鱼
- pan-sear a steak煎牛排
- pan-sear the scallops煎扇贝
例句
- Pan-sear the fish skin-side down first.先把鱼皮朝下煎。
- The chef pan-seared each fillet to order.厨师按单现煎每块鱼柳。